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技術(shù)交流

淺談畜禽低蛋白日糧

近年來，隨著工業(yè)飼料產(chǎn)量持續(xù)增加，豆粕飼用量逐年提高。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國進(jìn)口大豆量為9652萬噸。加快推廣低蛋白日糧，可提高原料利用效率，降低豆粕用量，減少大豆進(jìn)口依賴，降低養(yǎng)殖成本，減少氮排放，一舉多得。

1.什么是低蛋白日糧

低蛋白日糧是在畜禽日糧配制時，將營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的蛋白水平降低2%—4%，再添加適宜種類和劑量的氨基酸，配制成保障畜禽營養(yǎng)需求，不會對畜禽生產(chǎn)性能造成影響的飼料。

2.為什么要采用低蛋白日糧

當(dāng)前我國優(yōu)質(zhì)蛋白原料資源嚴(yán)重匱乏，一方面是因為在非洲豬瘟、中美貿(mào)易摩擦、新冠肺炎疫情等國際背景下，我國大豆、魚粉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料原料資源進(jìn)口渠道受阻。另一方面是隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，對優(yōu)質(zhì)蛋白食品的需求量日益增加，人畜爭糧問題嚴(yán)重。自上世紀(jì)九十年代以后，國內(nèi)大豆產(chǎn)量長期不足，我國由大豆主要出口國逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樽畲蟮拇蠖惯M(jìn)口國，到2015年進(jìn)口依存度達(dá)86.9%，并且預(yù)計到2023年中國大豆需求量將增加至1.12億噸。雖然近幾年國內(nèi)大豆產(chǎn)量恢復(fù)增長，但僅能滿足消費(fèi)者的基本食用需求，可作為飼用豆粕加工的數(shù)量有限，飼用豆粕來源仍依賴于國際市場。應(yīng)對我國蛋白質(zhì)飼料資源短缺問題最直接、有效的措施是“節(jié)流開源”。

2020年9月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（國辦發(fā)〔2020〕31號），明確提出“建立健全飼料原料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫，全面推廣飼料精準(zhǔn)配方和精細(xì)加工技術(shù)”、“調(diào)整優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，促進(jìn)玉米、豆粕減量替代”等要求。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局于去年3月份發(fā)布《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，提出了建立精準(zhǔn)的營養(yǎng)價值體系參數(shù)、優(yōu)化調(diào)整飼料配方結(jié)構(gòu)的工作目標(biāo)。從國家層面引導(dǎo)全行業(yè)應(yīng)用低蛋白日糧和玉米豆粕減量替代技術(shù)方案，有效降低飼料蛋白水平，減少飼料糧不合理消耗，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

眾多科研工作者也嘗試開發(fā)新型蛋白質(zhì)飼料，如螺旋藻、辣木葉粉、麻瘋樹籽實、玉米DDGS、雜粕等植物源蛋白質(zhì)飼料和浮游生物、昆蟲蛋白粉、動物屠宰廢棄物等動物源蛋白質(zhì)飼料來彌補(bǔ)蛋白質(zhì)飼料資源緊缺的短板。

3.低蛋白日糧有哪些優(yōu)勢

3.1 有效減少飼料成本

低蛋白日糧通過添加工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酸代替部分蛋白質(zhì)原料，減少豆粕等植物性蛋白的使用，能有效限制貿(mào)易爭端和國際豆粕價格波動等因素引發(fā)的飼料成本變化，可有效減少飼料成本，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 減輕對環(huán)境的污染

現(xiàn)代化、集約化的養(yǎng)豬方式，使得豬只糞、尿的排放較為集中。糞、尿中殘存的氮磷等流失到土壤、空氣、水體中，對環(huán)境造成一定的污染。通過低蛋白日糧控制豬的蛋白質(zhì)采食量，提高豬只對氮的消化率和利用率，可降低養(yǎng)豬生產(chǎn)中氮的排放量，減輕了對環(huán)境的污染。

3.3 有利于動物健康

降低日糧中的蛋白水平，能緩解豬的腸道壓力，進(jìn)而有效減少胃腸道疾病的發(fā)生，糞污中蛋白含量的減少有助于抑制致病微生物的增殖，有利于動物健康。

4.低蛋白日糧應(yīng)該注意哪些問題

4.1 采用凈能體系、遵循能氮平衡原則配制低蛋白日糧

飼糧能量主要來源于蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物三大有機(jī)物的氧化，在機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)合成代謝中發(fā)揮著重要作用。能量過量易增加脂肪沉積使體軀過肥，影響家畜的種用價值和繁殖機(jī)能，能量缺乏也會導(dǎo)致家畜營養(yǎng)不良，生長緩慢。可見，日糧適宜的能量水平是保證動物健康和生產(chǎn)性能的重要因素。與消化能值和代謝能值不同，全價配合飼料原料的凈能值變化差異較大。以玉米和豆粕為例，兩種飼料原料的代謝能分別為15.28 MJ/kg 和15.32 MJ/kg，凈能分別為12.43 MJ/kg 和8.08 MJ/kg，玉米的凈能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豆粕，可見僅以增加玉米用量減少豆粕用量并不能平衡低蛋白日糧凈能。另外，低蛋白日糧的配制也應(yīng)考慮到能量與蛋白質(zhì)的平衡程度；根據(jù)動物生長階段，合理調(diào)整能量飼料和蛋白質(zhì)飼料原料的比例，不僅可滿足不同階段動物的生長需求，還可減少飼料資源的浪費(fèi)。

4.2 功能性氨基酸在低蛋白日糧中的應(yīng)用

低蛋白日糧應(yīng)用中通常添加 Lys、Met、Trp、Thr 等一些必需氨基酸，一些關(guān)鍵的功能性氨基酸或非必需氨基酸的作用往往被忽視。然而當(dāng)日糧蛋白水平降低到一定程度時，即使按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加必需氨基酸至豬的營養(yǎng)需要量，豬的生產(chǎn)性能仍會受到不同程度的影響。配制低蛋白日糧時不應(yīng)只局限于一些限制性必需氨基酸的添加，還應(yīng)結(jié)合氨基酸的具體特性補(bǔ)充一些功能性氨基酸或非必需氨基酸（支鏈氨基酸等），滿足豬的營養(yǎng)需求。

4.3 低蛋白日糧中飼料添加劑的合理使用

化學(xué)性消化是單胃動物的主要消化方式，是機(jī)體內(nèi)源消化酶和飼料消化酶對飼料進(jìn)行分解的過程。當(dāng)胃蛋白酶、凝乳酶和脂肪酶等胃消化酶或胃酸分泌不足時，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)消化不完全，會進(jìn)入后腸發(fā)酵對動物腸道健康產(chǎn)生不良影響；當(dāng)飼料原料中非淀粉多糖無法消化時，既降低了能量蛋白利用率也會影響動物腸道健康。外源酶制劑的添加可使胃腸道內(nèi)未消化的粗蛋白、非淀粉多糖進(jìn)一步降解，使動物機(jī)體對蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分的吸收更加徹底。

為了提高動物對營養(yǎng)整體的利用效率，降低動物在飼養(yǎng)過程中的應(yīng)激也是非常重要的。當(dāng)前有效的方法是使用有機(jī)硒+VE+VC的組合，幫助動物清除體內(nèi)自由基，減低應(yīng)激，提高自身免疫力，增加動物對營養(yǎng)的代謝效率。

5.當(dāng)前市場一些低蛋白日糧產(chǎn)品存在的問題

受國際形勢影響，豆粕價格直線上升，現(xiàn)貨價格已突破5000元/噸，飼養(yǎng)成本也隨之上漲。近期很多企業(yè)為了應(yīng)對市場變化，推出不額外添加豆粕的預(yù)混料，幫助養(yǎng)殖客戶降低生產(chǎn)成本。這本身是一個促進(jìn)行業(yè)高效發(fā)展的事情，但其中有些廠家的產(chǎn)品打著“低蛋白日糧”的旗號隨意設(shè)計產(chǎn)品，一味地追求利潤，造成營養(yǎng)配制不達(dá)標(biāo)、不合理的現(xiàn)象；只是單純的降低了配料成本而已，而沒有幫助大家降低生產(chǎn)成本；需要提醒養(yǎng)殖朋友，在選擇此類產(chǎn)品時需要注意以下幾點(diǎn)：

5.1 關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽上的飼喂階段、營養(yǎng)成分含量等

因為標(biāo)簽上標(biāo)識的內(nèi)容是需要在農(nóng)業(yè)部相關(guān)網(wǎng)站備案的，受飼料法規(guī)監(jiān)管的；而我們經(jīng)常接觸到的產(chǎn)品宣傳資料，它上面宣傳的內(nèi)容可能與實際產(chǎn)品存在差異，避免使用產(chǎn)品與宣傳產(chǎn)品不符的問題。

5.2 關(guān)注產(chǎn)品的原料組成

豆粕價格升高，一些企業(yè)為了提高產(chǎn)品粗蛋白含量，使用了一些粗蛋白含量高但消化利用率低的蛋白原料來替代豆粕，造成動物生產(chǎn)性能受限等相關(guān)的問題。

5.3 關(guān)注產(chǎn)品氨基酸水平

可以不定期對產(chǎn)品進(jìn)行送檢，監(jiān)測產(chǎn)品中各種氨基酸的含量，有些企業(yè)為了減低產(chǎn)品成本，根本不會考慮氨基酸平衡；如果氨基酸含量不足或配制不平衡會導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，造肉成本升高的問題。

5.4 關(guān)注產(chǎn)品推薦配方

不額外添加豆粕的豬料產(chǎn)品推薦配方中，一般麩皮的推薦量都會很高（≥15%），麩皮添加量高主要的危害是霉菌毒素問題；當(dāng)飼料中霉菌毒素水平高時就會導(dǎo)致動物免疫抑制、生長受限、成活率降低等問題。其次是纖維含量過高時會加快動物腸道蠕動速度，縮短飼料的消化時間，造成消化吸收不足的問題。另外，不外加豆粕的預(yù)混料難以保證適宜的蛋白和氨基酸的供給，進(jìn)而影響全價日糧營養(yǎng)水平；全價日糧營養(yǎng)水平過低會嚴(yán)重影響動物生長發(fā)育，反而會造成動物生產(chǎn)成本升高。

低蛋白日糧可減少蛋白質(zhì)資料資源的浪費(fèi)，降低生豬養(yǎng)殖過程中的飼料成本，繼而提高養(yǎng)殖效益，而且適宜蛋白質(zhì)水平的低蛋白日糧可在不影響生豬生長性能的前提下提高蛋白質(zhì)資源的利用率，減少氮排放，保護(hù)環(huán)境；但低蛋白日糧中蛋白質(zhì)最佳水平及氨基酸模式需要有健全的數(shù)據(jù)庫、成熟的技術(shù)方案作為支撐。

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點(diǎn)擊次數(shù)：更新時間：2022-03-26 19:30:39 【打印此頁】【關(guān)閉】

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